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蓝莓奶酪纸杯蛋糕
作者: 时间: 2018/4/10 17:18:36

食材明细

主料
  • 60g
  • 110g
  • 110g
  • 3g
  • 1个
  • 62g
  • 35g
辅料
  • 蓝莓奶油奶酪馅40g(黄油)
  • 100g
  • 40g
  • 3大勺
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料准备,黄油、奶油奶酪软化;烤箱预热180度
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器将软化的黄油分次加入细砂糖进行打发
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入鸡蛋,每次加入打发要均匀,以免水油分离
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉、泡打粉,将面粉混合物与牛奶交替加入黄油混合物里,边放边翻拌
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蓝莓酱并轻轻搅拌均匀
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将面糊装入裱花袋
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    模具中放入纸托,将面糊平均挤入纸托中
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    将模具放入预热的烤箱内,上下火中层,烘烤20-22分钟
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好的蛋糕冷却待用
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    软化的黄油稍打发
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    分多次加入奶油奶酪搅拌均匀
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入糖粉继续搅拌均匀
  • 蓝莓奶酪纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蓝莓酱加入原味奶油奶酪霜中,并搅拌均匀,然后涂抹在冷却的蛋糕上进行装饰

小窍门

1、制作蓝莓奶油奶酪馅不宜过度搅拌
2、如用自制蓝莓果酱,需保持酱里的水分,水量不同蛋糕的口感和颜色也不同,建议选用北极蓝野生蓝莓酱,实实在在的果粒
3、用无盐黄油,配方中加入1-2g盐
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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